「ザ・リッツ・カールトン大阪」のイタリア料理「スプレンディード」でフェスティブシーズンの訪れを祝う華やかなアフタヌーンブッフェが開催中

大阪・梅田にある「ザ・リッツ・カールトン大阪」の1階イタリア料理「スプレンディード」では、フェスティブシーズンの訪れを祝うアフタヌーンブッフェ「スパークリングシンフォニー」を期間限定で開催しています。Voyage編集部も体験した華やかなブッフェの様子をレポート！

「ザ・リッツ・カールトン大阪」フェスティブシーズンアフタヌーンブッフェのテーマは「スパークリングシンフォニー」

2025年フェスティブシーズンのアフタヌーンブッフェ「スパークリングシンフォニー」は、その名の通り、フェスティブシーズンにふさわしい華やかなスイーツとセイヴォリーが勢揃い。スイーツは、エグゼクティブペストリーシェフ、フレデリック・モロー氏により、多彩な18種をご用意。また、新料理長 青嶋 誠之氏が手掛けるセイヴォリーは、クリスマスらしい品々が10種ラインナップ。

店内に入ると、華やかなブッフェ台がお出迎え！「スパークリングシンフォニー」のテーマの通り、ブッフェ台も煌めくデコレーションで彩られています。

クリスマスツリーも飾られていて、店内全体がフェスティブシーズンの装い。

クリスマス気分が盛り上がる全18種のスイーツ

エグゼクティブペストリーシェフ、フレデリック・モロー氏による18種のスイーツは、小皿スイーツ、見た目にも華やかなホールケーキ、クリスマス気分を盛り上げるスパイスブレッド風味のミルクチョコレートを使ったチョコレートファウンテンや、ゲストの目の前で仕上げるライブデザートをご用意。ヨーロッパやアメリカのクリスマスに欠かせない食材やスイーツも登場します。

まるでモンブランの中に飛び込んだようなサンタさんがトップに乗っているのは、フレデリック・モロー氏もおすすめの「バニラ風味ピスタチオモンブラン」。ピスタチオの香ばしい香りが広がります。バニラ×ナッツの濃厚なイメージでありながら、重たすぎずに楽しめる、見た目にもかわいいスイーツ。

トップにラズベリーが乗った「ラズベリーケーキとライムクリーム」も、ライムクリームの口当たりの良さ、ラズベリーとライムの酸味と、クリームのまろやかさが織りなすコントラストが光ります。

「エッグノッグボールとキャラメルゼリー」は、欧米では定番のクリスマスドリンク エッグノッグを使い、濃厚でなめらかな舌触りに仕上がりました。

クリスマスシーズンに親しまれているドイツ発祥のチョコレートとチェリーのケーキ「フォレノワール」は、ブッフェならではの華やかなホールケーキスタイルで。

ヨーロッパの伝統的なキャンディー“トフィー”の味わいを生かしたパンナコッタは、濃厚な味わいです。

他にも、スパイスブレッド風味のミルクチョコレートを使った「チョコレートファウンテン」や、一つひとつ丁寧に仕上げたクリスマスらしいスイーツが並んでいて、フェスティブ気分を盛り上げます。

どのスイーツを取ろうかな？とワクワクしながら選ぶ時間もブッフェの醍醐味！

目の前で仕上げるライブデザート「ピスタチオクリームとストロベリーゼリーのクリスマスリース」

シェフが目の前で仕上げるライブデザートは、「ピスタチオクリームとストロベリーゼリーのクリスマスリース」。まるでクリスマスリースのように華やかなデザートです。

ゲストの前で丁寧にピスタチオクリームを絞り、かわいいトッピングを載せてクリスマスリースを完成させていきます。

出来上がっていく様子を眺めるのも、シェフから手渡ししてもらえるのも、このライブデザートの楽しみの一つ。

さらには、自分でヘーゼルナッツやポッピングキャンディなど全12種のトッピングもデコレーション可能で、自分だけのオリジナルスイーツが完成です。

クリスマスならではの華やかな10種のセイヴォリー

セイヴォリーは、新しく料理長に就任した青嶋 誠之氏が手掛けます。食べ応えのある全10種で、クリマスらしい”ご馳走”感のある品々がラインナップ。

「ローストチキン ポルチーニとパルメザンのクリーミーソース」は、ジューシーに焼き上げたチキンが主役。ポルチーニ茸の香りとパルメザンチーズのコクが豊かなソースを合わせていて、「オニオンとバターライス」と一緒にいただくのがおすすめ！

「鴨のスモーク 林檎と根セロリのサラダ」や「スモークサーモンとリコッタチーズのパンケーキ」など、華やかな前菜も多数。

「ザ・リッツ・カールトン大阪」のクリスマスアフタヌーンブッフェでスイーツとセイヴォリーが奏でる壮大なシンフォニーを楽しんで

クリスマスをイメージして、「ザ・リッツ・カールトン大阪」のシェフが一つひとつ丁寧に作り上げたスイーツとセイヴォリーをふんだんに楽しめるアフタヌーンブッフェ「スパークリングシンフォニー」。華やかに煌めく、今だけの特別な時間をぜひ楽しんでみてはいかがですか？

なお、ホテルのロビーには、約1000本の薔薇で飾られた高さ約3.5mの華やかなクリスマスツリーもお目見え。アフタヌーンブッフェと共に、「ザ・リッツ・カールトン大阪」らしい絢爛なクリスマスを楽しめる年に一度のチャンスです。

「ザ・リッツ・カールトン大阪」アフタヌーンブッフェ「スパークリングシンフォニー」開催概要・アクセス

取材協力：ザ・リッツ・カールトン大阪