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2025年秋、「大阪・関西万博」は華やかに幕を閉じましたが、その熱気を受け取るかのように、2026年「ミラノ・コルティナ冬季オリンピック」から新たなニュースが到着。ヨーロッパの旅やアート事情に詳しい「Voyage Leaders」のMIKI（上原未來）が大阪・関西万博のイタリア館でシェフの西出雅章さんに行ったインタビューをもとに、“再生する美”がつなぐ芸術と食についてレポートします。