ゲストのインスピレーションを刺激する、仏アコーのプレミアムライフスタイルホテル「プルマン東京田町」は、国際女性デーを祝した特別メニュー「ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」を、2025年3月1日（土）～ 3月31日（月）の期間限定で提供します。
「プルマン東京田町」の総料理長 福田シェフと高級フレンチレストラン「Amarantos」の宮島シェフのスペシャルコラボレーションが再び実現！オージーラムの魅力を伝えるラムバサダーとしても活躍する２人が創り出すコースは、前菜にラムを使用。また、パティシエールというルーツを持つ宮島シェフならではの繊細で華やかなミモザカラーのデザートを楽しめます。
女性のエンパワーメントを推進！スペシャルコラボレーションメニューを提供
国際女性デーを祝し、ミシュラン一つ星に輝く「アマラントス」より、シェフドキュイジーヌ 宮島由香里シェフを迎え、プルマンの総料理長 福田シェフとのスペシャルコラボレーションが実現しました。
「ミシュラン星付きレストランの女性シェフ率５％」に象徴される料理界。男性社会の中で輝く女性シェフとともに、 様々な場所で輝く女性たちにリスペクトのエールを贈ります。
オージーラムの魅力を伝えるラム親善大使としても活躍する２人が創り出すコースは、前菜にはラム肉をふんだんに使用。デザートには、パティシエールというルーツを持つ宮島シェフならではの繊細で華やかなミモザカラーの一皿を用意しました。
女性だけでなく、どなたもご注文可能！ 一緒に国際女性デーをお祝いしましょう！
「プルマン東京田町」国際女性デー 「ミモザコース 2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」 提供概要
メニュー
- Appetizer オーストラリア産 ラムカツレツ & ラムロインステーキ マッシュルームジュ ラディッシュサラダ
- Main Course 桜鯛のポワレ ピーリゾット ピーフォーム
- Dessert パイナップルのヌガーグラッセ
- Drink コーヒー or 紅茶
期間：2025年3月1日（土）～ 3月31日（月）
時間：ランチ 12:00 – 14:30 (L.O. 14:00 )
場所：FUN DINING KASA (ファンダイニング カサ)
料金：お一人様 ￥5,000 (税込)
予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/pullmantokyotamachi-kasa/reserve
電話・問い合わせ：03-6400-5855 / hb137@accor.com
※サービス料無し。
「アマラントス」シェフドキュイジーヌ 宮島由香里シェフ プロフィール
製菓専門学校を卒業後、都内のレストランで約年間、パティシエールとしてレストランデセールを学ぶ。
2007年丸の内ミシュラン１つ星「ヌーヴェルエール」のシェフドパティシエールに。パティシエとして働きながらフランス料理を学ぶ。2010年同店のスーシェフを兼任し、2014年にシェフに。
2016年よりオージー・ラム親善大使ラムバサダー」を兼任。
2016年から「ザ・リッツ・カールトン東京」ミシュラン１つ星獲得の「アジュール フォーティーファイブ」のスーシェフを経て、2021年10月ミシュラン１つ星「アマラントス」のオープンとともにシェフに就任。
Source：プルマン東京田町
