「東京エディション虎ノ門」×「W上海」夢のコラボアフタヌーンティー。東京タワーを望む31階で、上海の物語を味わう。

「東京エディション虎ノ門」31階「Lobby Bar」では、「上海ディスカバリー アフタヌーンティー ― Discover Shanghai Beyond Borders Afternoon Tea」が開催中。マリオット・インターナショナルのラグジュアリーホテルブランド「W上海」とのコラボレーションにより誕生した、この夏限定のスペシャルなプランです。

上海の伝統と国際性がやさしく溶け合う「ハイパイ（上海スタイル）」の世界観を、蒸籠に詰め込んだ一皿一皿から感じられる、まさに五感で楽しむアフタヌーンティー。窓の外には東京タワーの姿も望め、旅する気分と非日常感をたっぷり味わえる、大人の女性におすすめしたい至福の午後をレポートします。

「ハイパイ」をテーマにした、上海と東京をつなぐ物語

上海は古くから中国の玄関口として栄え、東洋の伝統と世界各国の文化が自然に交わりながら、唯一無二の食文化を育んできた国際都市。歴史を大切にしながらも新しい価値観をしなやかに取り入れるその精神は、「ハイパイ（上海スタイル）」として今も受け継がれています。今回のアフタヌーンティーは、この上海の精神と、多様な文化が調和する東京という街の共通項に着想を得て誕生したのだそう。

アフタヌーンティーでは、上海の伝統料理「本帮（ベンバン）料理」を現代的にアレンジしたセイボリー4種、江南地域の四季の風習や香港の伝統菓子にインスピレーションを得て、フランス菓子の繊細な技法で表現したスイーツ4種を展開。

監修を手がけるのは、「W上海」のエグゼクティブ・ペストリーシェフ、サム・ズー氏です。上海の路地裏で出会った香りや、故郷の季節の記憶を一皿ごとに再構築したという今回のメニューは、本当に上海へ旅行しているかのような、旅先で出会うおいしさそのもの！

緑あふれる天空のLobby Barで過ごす、東京タワーを望むひととき

緑豊かな植栽が印象的な「Lobby Bar」は、まるで都会の中に隠れた“天空のジャングル”のような、開放感と落ち着きを併せ持つ空間。

大きな窓からは東京タワーや東京の街並みが広がり、光の入り方や時間帯によって表情を変える景色を眺めているだけで、心がゆっくりとほどけていくのを感じます。

今回、窓側の席からは東京タワーをそのまま望むことができ、上海の物語を味わいながら東京らしい景色も同時に楽しめるという、なんとも贅沢な組み合わせに。

なお、アフタヌーンティーでは、『スパークリングワイン1杯付き』のプランを注文した場合のみ、ソファー席へご案内していただけます。テーブルに料理が並ぶ様子と、背景に浮かぶ東京タワーを一緒に写真に収めれば、忘れられない一枚になりそうです。

蒸籠を開ける瞬間から始まる「東京エディション虎ノ門」上海ディスカバリー アフタヌーンティー

一般的なティースタンドではなく、蒸籠に美しく盛り付けられて運ばれてくるのが、今回のアフタヌーンティーならではの演出。ふたを開けた瞬間にふわりと立ちのぼる香りと、セイボリーとスイーツが彩りよく並ぶ様子は、まるで上海の屋台や点心店を覗き込んでいるかのような高揚感を運んでくれます。

「東京エディション虎ノ門」×「W上海」コラボアフタヌーンティーのセイボリー4種｜本帮（ベンバン）料理を現代的に再解釈した味わい

「上海風鴨の生春巻き」は、香ばくコンフィした鴨肉を軽やかなライスペーパーで包み、ハニーメロンと合わせた一品。トップにはキャビアがあしらわれています。

鴨は八角や生姜を使用した角煮風で、しっかりとしたコクを感じて、メロンのやさしく爽やかな甘さ、キャビアの塩気がひと口ごとに味わいを引き締めてくれて、軽やかな見た目ながら、余韻も感じられる一品です。

上海の名物料理「燻魚（スモークフィッシュ）」を、サーモンでモダンに表現した「上海風燻製サーモンのオープンサンドイッチ」。中国風の蒸しパンを焼いているので、軽くサクッとした口当たりが楽しめます。サーモンは一晩マリネしたものを炙っていて、外側は香ばしく、中はしっとりと。

トップにはゴマや穂紫蘇、エシャロット、オニオンなどが飾られていて、食感のアクセントに。

まるでスイーツのように、美しく贅沢な見た目の「フォアグラタルト」。

軽やかに仕立てたフォアグラムースを、甘さを抑えたほろ苦いチョコレートタルトに詰め、オレンジジャムを添えた贅沢な一皿です。フォアグラの濃厚なコクに柑橘の爽やかな香りと皮の苦味が調和。贅沢ながらも軽やかにいただけます。

広東料理の定番、チャーシューをサクサクのパイ生地に乗せた「チャーシューパイ」。

間に挟んだ甘酸っぱいプラムジャムがアクセントとなり、香ばしさとジューシーさ、さくさく食感を楽しめる軽やかなパイです。

「東京エディション虎ノ門」×「W上海」コラボアフタヌーンティー スイーツ4種｜江南・香港の伝統菓子をフランス菓子の技法で

江南地方で清明節に親しまれる伝統菓子「青団（チントゥアン）」を、フランス菓子の技法で再構築した「ヨモギ入り団子」。

ヨモギ香る生地に、粒あんとホワイトチョコレートクリームを合わせ、アクセントにはレモンガナッシュを。シンプルな外見ながら、ヨモギもち、ヨモギクリーム、あんこ、ヨモギスポンジと重なり合う味わいを楽しめる逸品。トップには「W上海」のロゴチョコレートがあしらわれているのもポイントです。

サクサクのフィロ生地でブラウニーを包み、フレッシュなストロベリーを添えた「チョコレート春巻き」。

セイボリーの生春巻きと呼応するような遊び心が感じられ、ティータイムに軽やかなアクセントを添えてくれます。

香港の定番スイーツ「楊枝甘露（ヨンジーガムロ）」をタルトで表現した、「マンゴークリームタルト」。

濃厚なマンゴーともちもちとしたタピオカが重なり合い、南国らしい芳醇な香りとジューシーな甘さを堪能できます。

そして、見た目にも涼やかで美しい「サマーピーチヴェリーヌ」。

ローズマリーが香る桃のコンポートと、ホワイトチョコレートムースを重ねています。層になったグラスの中に、桃のみずみずしさが閉じ込められていて、夏を感じられるグラスデザートです。

どちらも、上海の味わいを感じながらも、ペストリーシェフの手仕事が光る美しいデザートばかり！個人的には、シンプルながらもヨモギとあんこを存分に楽しめた「ヨモギ入り団子」が特にお気に入りスイーツでした。

「東京エディション虎ノ門」×「W上海」コラボアフタヌーンティー クコの実とチョコレートレーズンのスコーン

しっとりと焼き上げられたスコーンは、クコの実を練り込んだ一品と、チョコレートレーズンの一品の2種類。

クロテッドクリームとラズベリージャムが添えられ、ほのかな酸味と甘みが層になって広がります。チョコレートレーズンスコーンには、チョコレートチップ、チョコレートクラッカー、ラムレーズンが入っていいて、サクッとした食感も◎。温かく提供されるスコーンをいただいて、ティータイムをさらにリッチに過ごせます。

3種の中国茶を楽しむ、香りから始まるティーペアリング

今回のアフタヌーンティーで特に心惹かれるのが、料理との調和を考えて選ばれた3種の中国茶によるティーペアリング。紅茶のフリーフローとはひと味違い、茶葉の香りをまず試してから選べるスタイルが魅力です。ガラスのふたを開けると、華やかで爽やかな中国茶の香りがふわっと広がります。

茶葉の色合いや透明感のあるお茶の美しさが際立つ3種の中国茶から、今回はジェイドスウォードとラズベリー＆ローズをアイスティーでいただきました。中国茶ならではのスッキリとした飲み口は、セイボリーともスイーツとも相性抜群です。

もちろん、通常のアフタヌーンティーと同じように紅茶のフリーフローも楽しめます。香り高い中国茶はもちろん、「東京エディション虎ノ門」ならではの紅茶のラインナップや、丁寧に淹れられたコーヒーもぜひ楽しんでみてくださいね。

「東京エディション虎ノ門」×「W上海」コラボアフタヌーンティーはこんなシーンにおすすめ

いつものアフタヌーンティーとはちょっと違う、今回の「東京ディション虎ノ門」×「W上海」コラボレーションアフタヌーンティー。まるで上海を旅しているかのように非日常を味わえるのもポイントです。香り高い中国茶に上海の豊かな食文化を背景としたセイボリーとスイーツ、東京タワーを望む絶景。ホテルで特別な時間を過ごしたい方にもぴったりのアフタヌーンティーです。

「東京エディション虎ノ門」で上海の記憶と東京タワーの景色に包まれる、夏の終わりの贅沢なひととき

上海の伝統と国際性が調和する「ハイパイ」の世界観を、蒸籠というひとつの演出を通して五感で楽しめる特別な「東京エディション虎ノ門」の「上海ディスカバリー アフタヌーンティー」。セイボリーやスイーツのひと口ごとに、上海の風景が広がるようで、味わうほどにその物語に引き込まれていきます。

窓の外に広がる東京タワーの景色、香りから選ぶ3種の中国茶、そして蒸籠を開けるたびに訪れる小さな高揚感。

忙しい毎日から少し離れて、心と体をゆっくりとほどいてくれるような、上質な午後のひとときを過ごしたい方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。開催期間は2026年8月23日（日）まで！特別な夏を過ごしたい方はぜひ早めに予約してくださいね。

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取材協力：東京エディション虎ノ門