”Timeless Luxury – 時を忘れ、時を越え、時を刻む –”をブランドコンセプトとする、「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい 1-1-3 / 総支配人：阿部 泰年）」では、2025 年 10 月 1 日（水）より、「THE KAHALA Lounge」にて、クリスマスケーキの予約を受付中。
ペストリー料理長 髙田 一哉氏がスイーツ作りで大切にしているのは「クラシックスタイル」。フランスで学んだ菓子の基本を大切に守り続けています。2025 年のクリスマスケーキには、素材の持ち味を生かした３種が登場。 精緻に重ねた幾層もの味わいや、華やかな細工、伝統を大切にするクラシックな技法が、フェスティブシーズンの特別な高揚感を演出。
2025年のクリスマスを彩る、各種ケーキの詳細はこちら ※要予約
＜THE KAHALA CHRISTMAS 2025 “ROUGE”＞ ※40 個限定
芳醇なバニラクリーム、赤い果実のガナッシュ、クランブルを、赤い果実のミルクチョコムースで包み込み、上にはクレームピスタチオを重ねました。深紅のプルメリアで華やぎをプラスしました。
【料金】12,960 円（税込）【サイズ】直径約 12 ㎝
＜CHRISTMAS OPERA＞ ※50 個限定
クラシックな技法にこだわり精緻に重ねたのは、コーヒークリーム、コーヒーシロップ、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラサージュ。そこから生まれる重厚な味わいが、口いっぱいに広がります。
【料金】10,800 円（税込） 【サイズ】約 11 ㎝×11 ㎝
＜CHRISTMAS FROMAGE＞ ※60 個限定
フロマージュブランの爽やかな酸味とクリームチーズの滑らかな舌触りを、やさしい甘さでまとめたベイクドタイプのチーズケーキは、湯煎焼きすることでしっとりなめらかに仕上げています。香り、まろやかさ、酸味のバランスにこだわりました。
【料金】8,640 円（税込）【サイズ】直径約 12 ㎝
※客室、各レストランでお召し上がりになる場合は料金が異なります。
※写真はイメージです。
※仕入れ状況等により内容が変更となる場合がございます。
【場所】THE KAHALA Lounge（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14 階）
【申込期間】2025 年 10 月 1 日（水）～12 月 15 日（月）
【お引渡し期間】2025 年 12 月 20 日（土）～12 月 25 日（木）
【予約方法】店頭 / Web / 電話
【Web 予約】https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve
【URL】https://thekahala.jp/yokohama/event/4830/
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約 10:00～17:00）
ペストリー料理長 髙田 一哉氏のプロフィールと想い
髙田 一哉ペストリー料理長がスイーツ作りで大切にしているものは、クラシックスタイル。
「トロワグロ」などの本場フランスパティスリー・レストランで学んだ「基本を大切にする」という教えを守り続けています。そして、もうひとつ大切にしているものは素材。小麦粉や卵、生乳などの素材は、スイーツの基盤です。素材を選び、それを育んでくれた大地や生産者に感謝し、素材本来の味わいを引き出すために創意工夫いたします。スイーツを口にしたお客様の顔から、自然と笑みがこぼれるような味わいを、そして、心華やぐような美しいスイーツをご提供できるよう日々追求しています。
1988 年 神戸にあるスイス菓子店「ハイジ」にてパティシエの世界へ
1991 年 東京 田園調布にある「レピドール」にて経験を積む
1992 年 三ツ星レストラン「トロワグロ」をはじめ、パリ、ボルドー、ロレーヌ地方で 3 年間修行
1995 年 地元福岡に戻り洋菓子店にてシェフパティシエの経験を積む
2001 年 リゾートトラスト入社。グランドエクシブ初島クラブ シェフパティシエ就任
2004 年 エクシブ軽井沢 シェフパティシエ就任
2006 年 エクシブ琵琶湖 シェフパティシエ就任
2008 年 名古屋星ヶ丘の期間限定店舗「パルティシオン」シェフパティシエ就任
2014 年 カトリック布池教会内聖ヨゼフ館 シェフパティシエ就任
2019 年 ラグーナベイコート倶楽部開業に伴いシェフパティシエ就任
2020 年 ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜及び、横浜ベイコート倶楽部 ペストリー 料理長就任
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜について
ハワイ・ホノルルで 60 年以上にわたり世界各国の要人に愛され続けている「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」のグローバル展開
第一弾として 2020 年 9 月に横浜・みなとみらいで開業。”Timeless Luxury – 時を忘れ、時を越え、時を刻む –”をブランドコンセプトに、豊かさの本質とは何かを余すことなく追求し、ゲストを“OHANA（私達の大切な仲間）”としてお迎えするホテル。光と影をモダンに表現した「クリスタルモダン」をデザインコンセプトに、横浜・みなとみらい地区では最大級の 47 ㎡以上を誇る、広々としたスタンダードルームを含む全 146 室の客室、活気あふれる 3 つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える宴会施設、極上の空間で心身をリフレッシュさせる SPA など、充実した施設を備えています。
URL：https://thekahala.jp/yokohama/
Instagram：https://www.instagram.com/kahalaresort_yokohama/
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Source：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜
